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牛蒡 ｜ 被轻忽千年的“东方人参根”中老年人的
正在秋意渐深的季候，人们常常会想到山药：健脾、益胃、润肺、补气，是家家户户都爱用的食材。然而，很少有人晓得，有一种味道朴实、却具有取山药附近以至更胜一筹的养分价值，它就是——
牛蒡，正在古籍中别名“恶实”“鼎力子”，既是蔬菜，更是药材。难以烹饪，它曾持久不受关心；现在跟着健康的风行，这种老祖留下的野味之根，正悄然走回视野，成为中老年人的宝藏食材。大约正在唐代，随遣唐使传入日本。日本人没有嫌弃它粗拙的口感，却惊讶于它的养分密度，将其视为高级滋补根菜。✔ 秋燥、咽干、肠道动力差✔ 中老年人“口干口苦”✔ 血脂偏高、血糖偏高✔ 饮食清淡、易长痰湿者现在，山东、、河南等地曾经起头规模化种植牛蒡，次要用于出口。跟着国内摄生市场的成长，牛蒡正逐渐从“边缘蔬菜”公共。✔ 可做为健康根蔬从食化✔ 深加工空间庞大（茶、粉、菊糖、饮品）✔ 对中老年人需求高度契合✔ 是新型农业成长的优良赛道之一它没有山药那样的入口即美，却有着同样以至更深挚的力量。正在摄生讲究“清补”的当下，牛蒡恰是最适合中老年人的一味良根。
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